海南餐饮老板必读：后厨油烟检测，究竟测什么？
2025-12-16 11:17:57 超级管理员
听到“油烟检测”是否让您感到困惑？别担心，我们为您清晰解读。当前餐饮油烟检测主要关注两个核心指标，它们直接关系到您的经营合规与环保责任。
1、油烟浓度：看得见的“油雾”
油烟浓度衡量的是排放烟气中油烟颗粒物的含量。它不仅反映油烟净化设备的工作效率，也是环保检查的基础项目。根据国家标准，其排放限值为 1.0mg/m³。若持续超标，可能面临整改要求甚至处罚，同时也易引发周边投诉。
2、非甲烷总烃（NMHC）：嗅得到的气味管理
这是近年检测中的重点。它涵盖油烟中各类挥发性有机物，是产生异味、影响空气质量的关键因素。随着环保标准提升，该项目已成为必检内容，其限值为 10.0mg/m³。控制好这项指标，能有效减少异味扰民，体现餐厅的社会责任感。
3、检测如何开展？
通常，检测会在餐厅营业高峰期进行，在净化设备后方管道中采样。结果取多次测量的平均值，两项指标均需满足上述限值要求。
4、如何确保达标？
·定期维护净化设备，保持滤网清洁
·避免集中进行高油烟的烹饪操作
·保留设备清洗和维护记录
·建议每半年进行一次专业检测
总结来说，餐饮油烟是否合格，关键在于 “油烟浓度” 与 “非甲烷总烃” 两项指标是否达标。
如果您需要了解检测安排或咨询相关标准，欢迎随时联系我们。科学检测，安心经营，让我们协助您做好油烟管理，专注餐饮品质！
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